鉄分は、健康を維持していく上で不可欠なものでありながら、欠乏しやすい成分です。また、鉄分が含まれている食品も限られている上に、吸収率も悪く、中々思うような摂取をすることが出来ません。鉄分が不足すると様々な面で体に支障をきたします。疲労感が残ったり、睡眠不足になったりと、人間から元気を奪っていく支障ばかりです。こうならない為にも意識して鉄分を摂取していく必要があります。
鉄分を意識的に摂取するだけでなく、鉄分そのものの性質を知る必要もあります。鉄分は吸収されにくい成分であるため、他の栄養素の手助けを要します。鉄分を吸収されやすい形に変えてくれるのが、ビタミンＣやたんぱく質です。ビタミンCの多い食品、血液を作る機能をUPするたんぱく質の多い食品を一緒に食べることで、相乗効果が生まれます。また、葉酸の多い食品、ビタミンB12の多い食品も同様です。また、鉄分の吸収を妨げるものとして、タンニンがあります。タンニンを含むのは、コーヒー、紅茶、緑茶などです。どのような食品にどのような栄養素が含まれているのかを頭に入れ、尚且つ、どの食品が手助けしてくれるのか、逆にどの食品が悪影響を及ぼすのかということを考えて食事をすることで効率的に鉄分を摂取していくことが必要です。
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